QUESO IBORES

El Queso Ibores es uno de los productos más emblemáticos de Extremadura. Su aroma y sabor evocan bellos paisajes, sierras y monte bajo, jaras, brezo, tomillo y matorral.

 

La producción de este excepcional queso está situada en las comarcas cacereñas de Los Ibores, Las Villuercas, La Jara y Trujillo. Uno de los más variados paisajes extremeños de cumbres, encajados valles, bosques y tierras cultivadas.

 

Explotaciones extensivas y familiares entre dehesas de encinas y sierras abruptas dan como fruto una producción láctea de calidad y uno de nuestros mejores quesos.

 

El Queso Ibores es un queso graso, elaborado con leche cruda, procedente de cabras de raza Serrana, Verata, Retinta y sus cruces.

 

La corteza es semidura. Varía desde un color amarillo céreo a ocre oscuro, siendo tradicional la presentación pimentonada, así como untados en aceite, pudiendo presentar diversas coloraciones, producto de los distintos mohos.

 

La pasta es semidura, de color blanco marfil, presentado ojos desigualmente repartidos.

 

Una pieza semicurada, como mínimo, tras 60 días.

 

Su irresistible sabor es caracterísitico, muy mantecoso al paladar; suavemente caprino en el retrogusto y con aromas a leche cruda.

 

QUESOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN "QUESO IBORES"

QUESO IBORES CON D.O. "García de Paredes"

GARCÍA DE PAREDES con corteza aceitada

Composición: Cabra 100%

Primer Premio Concurso Nacional Quesos de Cabra Fuerteventura.

Premios TABEFE Años 2.006 y 2.007.

INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, cuajo animal y sal común.

E.S.Mínimo: 58 %

M.G. sobre E.S. Mínimo: 52 %

Peso aproximado: 1 Kg.

Dimensiones aprox: Diámetro 13 cm. Altura 6 cm.

 

15,00 €
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QUESO IBORES CON D.O. "García de Paredes"

GARCÍA DE PAREDES con corteza pimentonada

Composición: Cabra 100%

Primer Premio Concurso Nacional Quesos de Cabra Fuerteventura.

Premios TABEFE Años 2.006 y 2.007.

INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, cuajo animal y sal común.

E.S.Mínimo: 58 %

M.G. sobre E.S. Mínimo: 52 %

Peso aproximado: 1 Kg.

Dimensiones aprox: Diámetro 13 cm. Altura 6 cm.

 

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