TORTA DEL CASAR

La Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal, madurado durante mas de sesenta días. De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa que en determinados momentos la pasta interior puede llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza con un aroma característico y un gusto intenso desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso del cuajo vegetal.

 

Para disfrutar completamente de una torta del casar deberá temperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.

El origen de la Torta del Casar

Elaboración de la Torta del Casar


QUESOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN "TORTA DEL CASAR"

TORTA DEL CASAR CON D.O. "Hermanos Pajuelo"

Con Denominacíon de Origen Protegida "Torta del Casar"

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1/2 TORTA DEL CASAR ATMÓSFERA CON D.O. "Hermanos Pajuelo"

Abierta y preparada directamente para la degustación con una bonita presentación en caja de madera redonda o hexagonal. Ideal para regalo, obsequio y degustaciones.

Con Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar".

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TORTA DEL CASAR CON D.O.P. "Rafael Pajuelo"

Galardonada con los siguientes PREMIOS:

En 2003 el premio ACCESIT, concedido por el Ministerio de Agricultura en calidad de MEJORES QUESOS ESPAÑOLES.

En 2006 el 2º premio GOURMET en la categoría de MEJORES QUESOS ESPAÑOLES DE PASTA BLANDA.

En 2007 el 3º premio GOURMET en calidad de MEJORES QUESOS ESPAÑOLES DE PASTA BLANDA.

Estos últimos son concedidos por GOURMET QUESOS.

En 2011 Medalla oro y plata en Vic

En 2012 Mejor queso pasta blanda en TRUJILLO

 

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